Антрекот ностальгический. Под влиянием serg13. К РЕЦЕПТУ БЕСПЛАТНО 2 ВИДЕО БОНУСА! — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Антрекот ностальгический. Под влиянием serg13. К РЕЦЕПТУ БЕСПЛАТНО 2 ВИДЕО БОНУСА! — рецепт.:
кусок свиной котлеты. Нарочно назвал «Антрекот», если кто помнит, в СССР она продавалась в кулинарии именно под таким названием и стоила 37 копеек. Хотя здесь http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%82 точно описано, что такое антрекот, и это не совсем то…
масло оливковое Extra Virgin, хотя и другое можно
горчица. Я взял горчицу «Гiрчиця Росiйська», то есть оригинальную. На снимке видно
перец чёрный молотый
перец красный молоты жгучий — как в последний раз едим
глутамат натрия. Добавка E621. «Пятый вкус» японской кухни. Нравится ли он Вам или нет, вот здесь http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F о нём прекрасно написано/ А вот и снимок одного из вариантов, хотя у меня в рецепте другой:
киянка (деревянный молоток)
доска разделочная
пакет полиэтиленовый, можно и полипропиленовый
салфетка бумажная
Фото готового блюда:
Антрекот ностальгический. Под влиянием serg13. К РЕЦЕПТУ БЕСПЛАТНО 2 ВИДЕО БОНУСА!

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Антрекот ностальгический. Под влиянием serg13. К РЕЦЕПТУ БЕСПЛАТНО 2 ВИДЕО БОНУСА! — рецепт.
Этот serg13 никого не оставил равнодушным к его рецепту. На уточняющие вопросы не отвечал, оставлял домысливать, а попробовать ужасно хотелось. Пришлось досочинять самому, и вот что получилось как вариант.
Прикупив кусок мяса любимой формы и качества, с душой вымыл его проточной водой и обсушил бумажной салфеткой.
Сунул мясо в пакет, поперчил его перцем чёрным молотым и серьёзно отбил деревянным плотницким молотком под названием «киянка», купленным в своё время в городе Сургуте Тюменской области. Удивительно, сколько молотков не использовал для отбивки мяса, кулинарные — ни аллюминиевый, ни деревянный — не прижились. А этот такой конкретный, промахнуться им просто невозможно, кости дробит будь здоров. Бил мясо, пока пакет не порвался, да и потом ещё немного. Процесс это не сложный, а сразу чувствуешь себя великим кулинаром.
По моему наблюдению чёрный перец гораздо лучше воспринимается мясом, если перчить до начала «отбития», он просто въедается в кусок, но остроты не даёт…
…а вот для остроты поперчил кусок молотым сильножгучим красным перцем.
Горчицу выбрал нормальную злую, забегая вперёд скажу, надо в следующий раз попробовать с дижонской.
Намазал горчицей с обеих сторон и пошёл принимать душ.
Через определённое время сильно разогрел оливковое масло на сковороде и хорошо поджарил мясо с обеих сторон, до кучи сделал салат из помидоров с мацони и редиски почистил немеряно, а зелёный острый перец у меня не переводится.
Какой результат? Не так подгорело мяско, как у Сержа, но всё же подгорело. Даже не оно, скорее горчица подгорела. Вкус горчицы определённо чувствовался, но кто сказал, что это плохо? Это даже отлично. В другой раз попробую с какой-нибудь по-европейского типа, например, с дижонской.
Мясо было мягким, но другим оно у меня никогда и не получается, так что не могу сказать, что выдержка в горчице ему добавила мягкости. Однако вкуса и аромата — нет сомнений.
Попробуйте и вы, если решите. От меня — приятного аппетита!

Фото Готового блюда:
Антрекот ностальгический. Под влиянием serg13. К РЕЦЕПТУ БЕСПЛАТНО 2 ВИДЕО БОНУСА!


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*