BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи – وصفة.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (في حين لا يوجد تقييم)
جار التحميل...

ما تحتاجه (المكونات الغذائية) для приготовления BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи – وصفة.:

المكونات

  • 1 кг хорошего филе говядины
  • 3 مقالة. ل. زيت زيتون
  • 250 гр шампиньонов
  • 50 гр олив. نفط
  • 1 большая веточка свежего тимьяна или
  • 1/2 لا. ل. сушеного тимьяна
  • 100 мл сухого белого вина
  • 300 гр бекона (14 полосок)
  • ملح, فلفل
  • 350 гр слоеного теста
  • 2 яичных желтка
  • 1 لا. ل. ماء

صورة للطبق النهائي:
BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи

تعليمات (وصفة), كيفية طبخ:


Как приготовить BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи – وصفة.

  1. Разогреть духовку до 220C.
  2. Филе говядины смазать оливковым маслом и запечь на сухой раскаленной сковороде до образования корки, في 2 минуты с каждой стороны. Филе выложить на противень и запечь 15-20 دقائق. Охладить в холодильнике около 20 دقائق. Охлажденное мясо полностью смазать горчицей.
  3. Пока говядина охлаждается, протереть грибы влажным бумажным полотенцем и измельчить до крошки в блендере.
  4. تسخن 2 столовые ложки масла в большой сковороде и обжарить грибы на среднем огне с веточкой тимьяна около 10 мин часто помешивая. Добавить вино и готовить примерно 10 دقائق, до испарения жидкости. Посолить, فلفل. Остудить.
  5. На разделочную доску выстелить пищевую пленку, на которую выложить внахлест полоски бекона. Нанести слой грибной смеси. Выложить филе, которое сверху покрыть грибами и беконом. И завернуть в рулет (мясо должно быть полностью завернуто в бекон). Охладить в холодильнике, 20 دقائق.
  6. На лист теста выложить филе. Завернуть рулет и выложить на противень швом вниз.
  7. Смазать желтком, взбитым с водой. И сделать поперечные надрезы, не разрезая тесто.В таком виде рулет можно хранить в холодильнике от 30 минут и до 24 ساعات.
  8. Разогреть духовку до 200C. Выпекать до золотистого цвета теста и до предпочитаемой Вами готовности мяса : 20-25 دقائق – с кровью, 30 минут для средней степени и 40 минут до готовности (ориентируйтесь по Вашей духовке).
  9. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
  10. Готовое мясо нарезать толстыми ломтиками.
  11. شهية طيبة!!!


الصور الجاهزة وجبات الطعام:
BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи


مثل وصفة? حصول على وصفات البريد الإلكتروني مباشرة عن طريق البريد الإلكتروني أو الاشتراك في تغذية RSS من بلوق!



 

اترك التعليق بنجاح هنا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها *

*