Баранина пряная с курагой на шпажках — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Баранина пряная с курагой на шпажках — рецепт.:
мякоть баранины — 800г
курага — 150г
для маринада:
лук репчатый — 2 шт.
сельдерей черешковый — 2 шт.
чеснок — маленькая головка
абрикосовый джем — 100г
сухое белое вино — 150
лимон — 1/2 шт.
оливковое масло — 3 ст.л.
вустерский соус — 2 ст.л.
гарам масала, приправа — 1 ст.л.
карри — 1 ст.л.
кориандр — 1 ст.л.
красный перец молотый — 0,5 ч.л.
соль, черный перец
Фото готового блюда:
Баранина пряная с курагой на шпажках

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Баранина пряная с курагой на шпажках — рецепт.
Сразу скажу, что не было сельдерея, а в магазин лень было идти, и я заменила его еще одной луковицей, причем у меня был лук-шалот, всего 3 штуки.
Гарам масалы готовой не было, нашла в интернете ее состав и сделала сама прибизительно.
(Состав: 4 ст. л. семян кориандра, 2 ст. л. индийского тмина, 2 ст. л. черного перца горошком, 2 ч. л. семян кардамона, 2 ч. л. гвоздики, 2 палочки корицы длиной 5 см.)
Итак, для маринада чеснок очистить, выдавить через чеснокодавилку, смешать с 1 ст.л. оливкового масла, лук (и сельдерей) мелко порезать.
В сковороде на небольшом огне в оставшемся масле обжарить лук (сельдерей) и чесночную пасту до золотистого цвета около 10 минут.
Добавить карри, гарам масалу, соль, красный и черный перец. Влить вино и вустерский соус, тщательно перемешать, выпарить жидкость наполовину, затем добавить джем, лимонную цедру и сок половинки лимона, на минимальном огне готовить 25-30 минут.
Затем предлагалось массу измельчить блендером до однородности и остудить, но мне, честно говоря, лень стало доставать блендер, а потом мыть его, и я решила, что маринад вполне можно использовать в том виде, каким он получился.
Баранину нарезать кубиками со стороной около 3,5см, сложить в посуду, залить полученным маринадом и оставить мариноваться в холодильнике на 1 день (у меня было всего 4-5 часов).
Курагу разделить на половинки по сгибу.
Перед жаркой нанизать кусочки мяса на шампуры (шпажки), чередуя с половинками кураги. Жарить или на углях, постоянно поворачивая или, как в моем случае на сковородке-гриль минут 10-15.
Немедленно подавать.

Фото Готового блюда:
Баранина пряная с курагой на шпажках


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*