Буженина и колбаски домашние — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Буженина и колбаски домашние — рецепт.:
Для буженины:
4 кг-свиной шеи
1 крупная морковь
5 крупных зубчиков чеснока
4 чайн. ложки соли
1 ч. ложка сахар
2 ч. ложка-паприки ( красный сладкий перец)
1 ч. ложка перец черный свежемолотый
1 ч. ложка кинзы в семенах
1 ч. ложка орегано
1.ч. ложка тмьяна
0,5 стакана или 100 мл растительного масла
Для колбасок:
0,5 кг свиной лопатки
0,5 кг свиной брюшины с прослоечкой без кожи
20 грамм соли
щепотка- мускатного ореха
щепотка-кориандра
щепотка- аниса
0,5 ч. ложки- сладкой паприка
0,5 ч. ложки- острого красного перца
0,5 ч. ложки черного молотого перца
100 мл газированой не сладкой воды
кишки свиные очищеные около 2-х метров
Фото готового блюда:
Буженина и колбаски домашние

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Буженина и колбаски домашние — рецепт.
Для буженины, берем только свежее не замороженое мясо
Удаляем с него все лишнее
Кусочек должен быть идеально ровным
Острым ножем делаем в мясе проколы в каждый вставляем по 1-му тонкому кусочку свежей моркови и чеснока
Затем все сыпучие ингридиенты смешиваем в мисочке, добавляем растительное масло , перемешиваем.
Этой смесью натираем мясо со всех сторон.
Заворачиваем в 2-а слоя фольги( блестящей стороной внутрь)
И отправляем в холодильник на ночь.
Затем достаем и ставим запекаться в духовку на 3-и часа при температуре 180 градусов. За 30 мин до готовности фольгу открыть мясо подрумянить. Подавать нарезанным на порционные куски.
Для колбасок:
Мясо порезать на небольшие кусочки , пропустить через мясорубку.
Фарш приправить по вкусу, добавить минералку, хорошо вымешать.Отставить на холод на 1 час.
Подготовить кишки.У меня были предварительно замоченые..
Надеваем из на насадку в мясорубке . Достаем фарш, перемешиваем, начиняем колбаски. Отвариваем их в течении 30 минут. Вынимаем остужаем. Подрумяниваем с бужениной, подаем горячими!! Приятного аппетита! И с Новым Годом всеХ!!

Фото Готового блюда:
Буженина и колбаски домашние


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*