буженина, как в советские времена — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления буженина, как в советские времена — рецепт.:
окорок свежий /в смысле не мороженный/
ДЛЯ МАРИНАДА:
вода 2 литра
жгучий перец сухой 2-3 шт
бадьян 1-2 звездочки
гвоздика 5-6 шт
корица 5 см
семена кориандра 2 ч ложки
ножки от укропа, петрушки сколько есть
ножки от розмарина
соль 3 ст ложки
уксус столовый 9% 3 ст ложки
ДЛЯ РАССОЛА:
вода 12 литра
чеснок давленный 3 ст ложки
листочки от розмарина 2 ч ложки
лавровый лист 4-5 шт
соль 2 ст ложки
Фото готового блюда:
буженина, как в советские времена

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить буженина, как в советские времена — рецепт.
СВАРИТЬ МАРИНАД: сложить все для него, кроме уксуса, в воду, кипятить 15-20 мин.добавить уксус, остудить и процедить. маринад разделить на две равные части. одной частью залить мясо и оставить на 3 часа. маринад станет мутным. заменить его свежим и оставить еще на 3 часа.
далее сделать РАССОЛ: все соединить вместе и оставить до полного растворения соли. мясо обмыть от маринада. взять двойную марлю, выложить на нее
розмарин, чеснок из рассола и лавровый лист. марлю плотно завязать. положить мясо в емкость чтобы ему было тесно, залить рассолом и оставить на 12 часов. его надо периодически переворачивать.
берем двойную фольгу, мясо вынимаем из марли, счищаем специи, плотно заворачиваем в фольгу и ставим в духовку при температуре 170-190 градусов по 1 часу на кг мяса. когда будет готово, фольгу развернуть и зажарить под грилем по 5-10 мин с каждой стороны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фото Готового блюда:
буженина, как в советские времена


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*