Beef Wellington von Gordon Ramsay – Rezept.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Während bislang keine)
Wird geladen...

Was Sie brauchen (Lebensmittelzutaten) для приготовления BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи – Rezept.:

Zutaten

  • 1 кг хорошего филе говядины
  • 3 Artikel. l. Olivenöl
  • 250 гр шампиньонов
  • 50 гр олив. Öl
  • 1 большая веточка свежего тимьяна или
  • 1/2 keine. l. сушеного тимьяна
  • 100 мл сухого белого вина
  • 300 g Speck (14 полосок)
  • Salz, Pfeffer
  • 350 гр слоеного теста
  • 2 яичных желтка
  • 1 keine. l. Wasser

Foto des fertigen Schals:
BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи

Unterricht (Rezept), Wie kochen:


Как приготовить BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи – Rezept.

  1. Разогреть духовку до 220C.
  2. Филе говядины смазать оливковым маслом и запечь на сухой раскаленной сковороде до образования корки, auf 2 минуты с каждой стороны. Филе выложить на противень и запечь 15-20 Minuten. Охладить в холодильнике около 20 Minuten. Охлажденное мясо полностью смазать горчицей.
  3. Пока говядина охлаждается, протереть грибы влажным бумажным полотенцем и измельчить до крошки в блендере.
  4. aufheizen 2 столовые ложки масла в большой сковороде и обжарить грибы на среднем огне с веточкой тимьяна около 10 мин часто помешивая. Добавить вино и готовить примерно 10 Minuten, до испарения жидкости. Salz, Pfeffer. Остудить.
  5. На разделочную доску выстелить пищевую пленку, на которую выложить внахлест полоски бекона. Нанести слой грибной смеси. Выложить филе, которое сверху покрыть грибами и беконом. И завернуть в рулет (мясо должно быть полностью завернуто в бекон). Охладить в холодильнике, 20 Minuten.
  6. На лист теста выложить филе. Завернуть рулет и выложить на противень швом вниз.
  7. Смазать желтком, взбитым с водой. И сделать поперечные надрезы, не разрезая тесто.В таком виде рулет можно хранить в холодильнике от 30 минут и до 24 Stunden.
  8. Разогреть духовку до 200C. Выпекать до золотистого цвета теста и до предпочитаемой Вами готовности мяса : 20-25 Minuten – с кровью, 30 минут для средней степени и 40 минут до готовности (ориентируйтесь по Вашей духовке).
  9. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
  10. Готовое мясо нарезать толстыми ломтиками.
  11. Guten Appetit!!!


Foto Fertiggerichte:
BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи


Wie das Rezept? Erhalte Job-Rezepte direkt per E-Mail oder abonnieren Sie den RSS-Feed des Blogs!



 

Lassen Sie erfolgreich einen Kommentar hier

Deine Email-Adresse wird nicht veröffentlicht. erforderliche Felder sind markiert *

*