Домашняя курочка в лимонно-розмариновом маринаде с вишневым соусом. — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Домашняя курочка в лимонно-розмариновом маринаде с вишневым соусом. — рецепт.:
Курица домашняя-2.5 кг.
Лимон-1шт.
Мед-1-2ст.л.
Розмарин
Перец черный горошком.
Соль
Для соуса:
Вишня-2ст.
Мед 03ст.л.
Сахар- по необходимости
Вино красное-0,5 ст.
Гвоздика-2бутона.
Черный перец
Соль
Гарнир:
Рис-1ст.
Вода-1,5ст.
Шафран
Соль
Фото готового блюда:
Домашняя курочка в лимонно-розмариновом маринаде с вишневым соусом.

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Домашняя курочка в лимонно-розмариновом маринаде с вишневым соусом. — рецепт.
Я продолжаю эксперименты с новой посудой ICook. Мне очень понравилось готовить в два яруса, я и в этом рецепте буду использовать такую возможность.
Для приготовления этого блюда, использую домашнюю курицу, она достаточно крупная и жирная, поэтому я из нее смогу приготовить два блюда, первое и второе.
Разделываем тушку, разделяя сразу кусочки для бульона и для обжаривания. Крылья, шея и хребет — отличный, наваристый бульон получится, а остальные, мясистые кусочки курицы натираем смесью, приготовленной из соли, перца и лимонной цедры.
Мед, сок половины лимона и измельченные листики розмарина объединим и хорошо сдобрим каждый кучек этим маринадом, поставим курицу мариноваться, как минимум на час.
Куриный жир нарезаем мелкими кусочками и вытапливаем в большом сотейнике. Убираем шкварки и на этом жире обжариваем кусочки промариновавшейся курицы до золотистой корочки, при необходимости можно еще дополнительно в процессе обжаривания сбрызнуть соком лимона с медом.
Пока обжаривается курица, займемся гарниром и соусом.
Для соуса, вишни промываем холодной водой, удаляем косточки. У меня для этого есть универсальная английская булавка, очень выручает, когда сезонные приспособления убрал, а достать не успел.
Вишню кладем в маленький сотейник, а косточки заливаем вином, нагреваем до 60гр, что бы забрать оставшийся на них сок, процеживаем и добавляем в вино мед, гвоздику, соль по вкусу и перец, при необходимости и сахар, пробуйте на свой вкус.
Ставим на огонь, доводим на медленном огне до кипения и увариваем в течение 4-5 минут.
Пока уваривается соус, подготовим крупу.
Рис необходимо хорошо промыть холодной водой. Промытый рис переложите в сотейник среднего размера, залейте горячей водой, добавьте соль и шафран. Накройте плоской крышкой, доведите до кипения, убавьте пламя горелки до самого минимума. Когда вода, в которой варится рис, закипела и образовался водяной затвор вы сверху устанавливаете маленькую кастрюлю с вишневым соусом. Через 10 минут отключаете подачу газа, и, не открывая крышки, оставляете, и гарнир и соус доходить до готовности еще 10-15 минут.
Курица к этому времени уже готова, гарнир и соус тоже, можно подавать.
Приятного вам аппетита!

Фото Готового блюда:
Домашняя курочка в лимонно-розмариновом маринаде с вишневым соусом.


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*