Домашняя полукопчёная колбаса. — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Домашняя полукопчёная колбаса. — рецепт.:
1 кг свинины
500 г говядины
250 г свежего сала
1 ч.л. сахара
2 головки чеснока
Соль , перец свежее молот. – по вкусу
Кишки свиные 3 – 5 метров
Фото готового блюда:
Домашняя полукопчёная колбаса.

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Домашняя полукопчёная колбаса. — рецепт.
Приготовить кишки (см . рецепт Ирины.. Домашняя колбаса с печенью)
Сало порезать мелкими кусочками.
Мясо , чеснок измельчить в термомиксе или блендере.
Перемешать мясо , сало , чеснок , сахар , соль , перец .
Полученным фаршем набить подготовленные кишки ,
Проколоть , связать и оставить их на холоде на 4 – 5 часов
Смазать колбаски коптильной жидкостью «Дымок» и коптить в
Духовке на решётке 1 час при температуре 70 – 90 С.
После копчения готовить на пару 60 минут или варить при
Небольшом кипении 50 минут .
Затем еще раз смазать коптильной жидкостью и коптить
В духовке 50 минут при температуре 50 С.
Обработанную колбаску сушить – вялить 4 – 6 дней в сухом
Помещении при температуре не выше + 15 С
Хранить в холодильнике 1,5 месяца.

Фото Готового блюда:
Домашняя полукопчёная колбаса.


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*