Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником — рецепт.:
1 кг мяса говядины (молодой), вырезки, вдоль волокон, как и полагалось
40 гр. морской соли
30 гр. сахара
4 гр. молотого кофе
10 гр. крупно смолотого черного перца
10 гр. ягод можжевельника, раздавленных в ступке
5-6 лавровых листиков
и еще смесь из мельнички для мяса (перцы, в том числе розовый, анис, паприка, розмарин, тимьян и проч 🙂 )
Фото готового блюда:
Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником — рецепт.
Смешала специи, хорошенько натерла ими кусок мяса со всех сторон. Нашла подходящий по размеру пластиковый контейнер, уложила мясо туда, сверху прижала подходящего размера досочкой разделочной. Сверху в качестве груза положила мешочек с песком (сказать по правде, служит он у нас в медицинских целях, но тут как никогда пригодился).
Мясо вместо холодильника, благо погода позволяет, вялилось на балконе. Через день я его переворачивала и сливала жидкость. Через дней 10 мясо достала, обсушила.
По оригинальному рецепту нужно было специи все снять, а я, наоборот, добавила 🙂 точно такую же смесь сделала, но в половинном размере. И без лаврушки. Снова оформленный кусок мяса положила на решетку и отправила в холодильник. Но аромат от специй забил в этом холодильнике всё :)))
Пришлось найти тонкую белую бумагу, обернуть мяско и так довяливать.
С общей сложности сейчас куску почти месяц 🙂

Фото Готового блюда:
Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*