Juleribbe — рождественские ребра — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Juleribbe — рождественские ребра — рецепт.:
ребра — 2,4 кг
соль -крупная , 1 ст л
перец-горошком, 1 ч л
ягоды можжевельника — 10 шт
чеснок- 2 зубчика(по вкусу)
тимьян
розмарин
растит.масло — 1 ст л
красное вино -100 мл(можно взять яблочный сидр )
цедра апельсина -1 ст л
мед — 1 ст л
Фото готового блюда:
Juleribbe - рождественские ребра

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Juleribbe — рождественские ребра — рецепт.
Если купили замороженные ребра — размораживаем их для начала,шкурку надрезаем кубиками ( не глубоко , добираемся до сала) натираем солью и кладем в прохладное место на сутки( в идеале на 3 дня ). У меня лежали сутки в холодильнике.
Измельчаем в ступке можжевельник, перец,тимьян( если у вас сушенный , то просто добавите позднее в маринад),чеснок. Добавляем к смеси мед,вино,немного соли,цедру,раст.масло , веточки розмарина и натираем хорошенько ребра , стараемся , чтобы маринад попал между кубиками даем полежать еще часа 4(можно оставить на ночь , как я сделала).
В глубокую форму (если у вас есть форма с решеткой — супер) наливаем воды примерно 2 см слоем , кладем ребра шкуркой вниз на решетку (если нет решетки , просто в воду ), закрываем фольгой и ставим в горячую духовку на 1 час (180 гр ). Через час переворачиваем шкуркой вверх и запекаем еще 1 час, раза два -три поливаем сверху выделившимся соком , минут за 10-15 до окончания прибавляем температуру до 200-220 гр или включаем гриль.
У меня хрустящая , не дубовая корочка получилась раза с третьего , тут нужно поймать момент , когда шкурка подрумянилась , но не пересушилась ))
Из оставшегося бульона (если его ооочень мало- достаньте мясо из формы , добавьте немного воды или вина в форму и хорошенько все перемешайте ) я приготовила вкуснейший соус к мясу :
На 300 мл бульона
1 ст л муки(развести в небольшом кол-ве бульона)
соль, перец ,вино, чеснок по вкусу — я добавила только муку
На гарнир — толчёнка (не пюре, овощи просто хорошо помять, не пюрировать) из отварных картошки, морковки и брюквы в равных пропорциях и немного масла ))

Фото Готового блюда:
Juleribbe - рождественские ребра


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*