КАПОНАТА Сицилийская — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления КАПОНАТА Сицилийская — рецепт.:
Для приготовления капонаты понадобятся следующие продукты:
• Баклажаны ~1 кг.
• Помидоры 800 г.
• Базилик 1 пучок (30 г. )
• Кедровые орехи 2 ст.л.
• Миндаль рубленный 2 ст.л.
• Фисташки рубленные 1 ст.л.
• Изюм мелкий 2 ст.л.
• Каперсы 1 ст.л.
• Орегано сушеный 1 ст.л.
• Соль морская
• Сахный песок 1 ч.л.
• Перец свежемолотый
• Масло оливковое для жарки
• Масло оливковое EXTRA VERGINE 2 ст.л.
• Уксус винный 1 ст.л.
• Мука ~5 ст.л.
Фото готового блюда:
КАПОНАТА Сицилийская

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить КАПОНАТА Сицилийская — рецепт.
Баклажаны вымыть,нарезать кубиком 3*3 см.,немного посолить,отставить в сторону.
Соус:базилик вымыть,порезать.В кастрюлю с толстым дном влить 2 ст.л.масла для жарки,добавить сухой орегано,1/2 базилика,1/2 каперсов,потушить пять минут.Помидоры вымыть,произвольно порезать,добавить в кастрюлю,довести до кипения,посолить 1 ч.л.,добавить сахар 1 ч.л.проварить 12-15 минут.
Соус пробить блендером до однородности,добавить свежемолотый перец,оставшиеся базилик и каперсы,кедровые орехи,1/2 изюма,1/2 фисташек.Измельчить ещё раз.
В готовый соус влить 2 ст.л.масла EXTRA VIRGINE,1 ст.л. винного уксуса,добавить оставшиеся фисташки и изюм,размешать ,отставить в сторону до полного остывания.
Баклажаны(данный сорт тонкокожий,не горчат,я не промываю) слегка отжать,обвалять в муке.
Обжарить частями в оливковом масле для жарки,выложить на бумажное полотенце,чтобы впиталось лишнее масло.Дать остыть.
В соус положить баклажаны,перемешать,переложить в другую ёмкость,убрать в холодильник на 6 и более часов( на ночь)
КАПОНАТА настоялась(вкусы сроднились),выложить в салатник,присыпать рубленными фисташками,украсить веточкой базилика.
Приятного аппетита!

Фото Готового блюда:
КАПОНАТА Сицилийская


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*