고든 램지에서 비프 웰링턴 – 조리법.

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당신이 필요 (음식 재료) 고르도나 람지에서 쇠고기 웰링턴를 준비하는 – 조리법.:

성분

  • 1 kg 좋은 쇠고기
  • 3 기사. 리터. 올리브 기름
  • 250 g 버섯
  • 50 12 월 오일. 기름
  • 1 큰 장식 신선한 백리향 또는
  • 1/2 아니오. 리터. 말린 백리향
  • 100 드라이 화이트 와인 mL의
  • 300 g 베이컨 (14 스트립)
  • 소금, 후추
  • 350 g 퍼프 과자
  • 2 달걀 노른자
  • 1 아니오. 리터. 물

완성 된 요리의 사진:
BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи

명령 (조리법), 요리하는 방법:


고든 램지에서 쇠고기 웰링턴 요리하는 방법 – 조리법.

  1. 220C에 오븐을 예열.
  2. 건조 뜨거운 팬에 올리브 오일과 빵 쇠고기 그리스의 필렛은 빵 껍질을 형성하는, 에 2 양쪽 분. 베이킹 시트와 빵에 넣어 필렛 15-20 분. 약을위한 냉장고에서 차가운 20 분. 냉장 고기 철저 겨자를 윤활.
  3. 쇠고기는 냉각하는 동안, 젖은 종이 타월로 버섯을 닦아 믹서기에 부스러기를 잘라.
  4. 가열 2 스푼 대형 프라이팬 오일 주위 타임의 장식 중불 버섯 튀김 10 분, 자주 교반. 와인을 추가하고 약 요리 10 분, 액체의 증발 전에. 소금, 후추. 시원한.
  5. 커팅 보드 vystelit 플라스틱 포장에서, 베이컨의 중복 스트립을 마련하는. 혼합물 층 버섯 적용. 필레를하다, 이는 상부 커버 버섯 베이컨. 그리고 롤에 싸여 (고기가 완전히 베이컨에 싸여한다). 냉장고에서 차가운, 20 분.
  6. 반죽 시트는 필렛을 배치에. 롤 랩과 베이킹 솔기에 내려 놓고.
  7. 노른자를 윤활, 물 구타. 그리고 크로스 컷을 만들기 위해, 이러한 롤 testo.V 절단없이 냉장고에 저장 될 수있다 30 분 24 시간.
  8. 200C에 오븐을 예열. 황금 갈색 및 선호하는 요리 된 고기를 반죽 할 때까지 구워 : 20-25 분 – 피, 30 중간에 분 40 전과 분 (오븐에 의해 인도).
  9. 스탠드를 보자 10 분 봉사하기 전에.
  10. 완성 된 고기는 두꺼운 조각으로 절단.
  11. 도요 위하여!!!


사진 준비 식사:
BEEF WELLINGTON от Гордона Рамзи


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