Котлета «праздничная» — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Котлета «праздничная» — рецепт.:
Курятина — 200гр.
Свинина — 200 гр.
Белый молотый перец
Готовая горчица — 1 чайная ложка
Грибы (вешенки) — 300 гр.
Сметана — 1 ст. ложка
Луковица — 1 большая
Мелконатертый твердый сыр — 4 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Соль
Растительное масло
Фото готового блюда:
Котлета праздничная

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Котлета «праздничная» — рецепт.
Грибы нарезать брусочками, подсолить, протушить в сметане до полного испарения жидкости.
Лук нарезать четверть-кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, поставить сковороду под наклон для удаления лишнего масла.
Смешать лук и грибы, остудить, добавить 1 ст. ложку размягченного сливочного масла.
Курятину и свинину дважды пропустить через мясорубку,посолить, добавить тертый сыр, молотый перец, соль, горчицу, 1-2 ст. ложки воды.
Разделить фарш на 3 части, сформировать мокрыми руками сначала мясные шарики, затем на мокрой кухонной доске — лепешки толщиной 1 см.
На середину каждой лепешки положить луково-грибной фарш в форме треугольника, затем сформировать конусообразные котлеты.
Яйца взбить с солью (немного пересолить, чтобы соли хватило и для картофеля).
Картофель нарезать мелкими кубиками — 5мм.
Каждую котлету смочить в льезоне, обвалять в картофельных кубиках, снова смоччить в льезоне, запанировать в кубиках 2-й раз. Подровнять котлеты плоскостью ножа, чтобы кубики картофеля надежно «впечатались» в поверхность котлеты.
Жарить во фритюре в небольшой глубокой сковороде по одной штуке. Удобно выладывать котлеты во фритюр с помощью деревянной продолговатой лопаточки.
Обжаренные котлеты полить растопленным сливочным маслом и довести до готовности в духовке (сверху накрыть подходящей крышкой или фольгой) — 10 минут, т.к. котлета получается большая. Накрывать котлеты перед запеканием нужно обязательно, чтобы котлета не высохла, а пропарилась — и внутри и снаружи картофельные кубики.
Подавать с овощным салатом — у меня салат из капусты, моркови и красного маринованного лука.

Фото Готового блюда:
Котлета праздничная


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*