Котлеты из голубя по-алжирски — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Котлеты из голубя по-алжирски — рецепт.:
Голубь 1шт., грибы сушеные 25, мука 5, яйцо 1/2 шт., мускатный орех, соль.
Фото готового блюда:
Blankrecipe

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Котлеты из голубя по-алжирски — рецепт.
Подготовленную тушку голубя отваривают и дают ей остыть в бульоне. Затем вырезают из нее филе, придают форму котлеты и
слегка отбивают. Отделяют от костей мясо, нарезают его мелкими
кубиками и добавляют к нему сваренные и также мелко нарезанные
сушеные грибы. Все это хорошо перемешивают, посыпают солью и
мускатным орехом. Отдельно готовят густой белый основной соус и
вводят в него желток. Смешивают соус с подготовленной массой,
немного подогревают, а затем охлаждают. Отбитые куски филе ровно
намазывают с одной стороны остывшей начинкой, панируют в муке,
смачивают в яйце, снова панируют в хлебных крошках и обжаривают
во фритюре. Гарнируют котлеты различными видами пюре — из
каштанов, чечевицы, горошка, картофеля. Отдельно подают соус с
каперсами.

Фото Готового блюда:
Blankrecipe


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*