Кролик с маслинами в винном соусе (Lapin aux olives) — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Кролик с маслинами в винном соусе (Lapin aux olives) — рецепт.:
Кролик -1 ( на 1.5-2кг)
Оливки или маслины – 300г
Бекон сырокопченый- 150гр
Лук репчатый – 2 средних луковицы
Чеснок – 3 зубчика
Тимьян свежий – 1-2 веточки
Лист лавровый – 2-3 листочка
Вино сухое белое – 300 мл
Коньяк – 70г
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Фото готового блюда:
Кролик с маслинами в винном соусе (Lapin aux olives)

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Кролик с маслинами в винном соусе (Lapin aux olives) — рецепт.
Тонко нарезать лук и бекон. В небольшой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла, положить лук и бекон и обжаривать на небольшом огне 10 минут.
Кролика разрезать на порционные куски и обжарить отдельно на большой сковороде в оливковом масле на сильном огне, с каждой стороны до румяной корочки.
Добавить к кролику лук с беконом и жарить еще 10 минут.
Переложить кролика в кастрюлю с толстым дном ( можно продолжать готовить в той же большой сковороде, если она достаточно большая) или казан ( у меня вок).
Влить коньяк и поджечь при помощи длинной каминной спички ( внимание!!!!вытяжка должна быть выключена!!!!!). Когда коньяк прогорит, посолить и поперчить.
Залить кролика смесью белого вина и 100 мл воды, добавить оливки или маслины, чеснок, тимьян и лавровый лист, довести до кипения, затем огонь убрать до минимума и готовить на минимальном огне 40 минут, периодически переворачивая куски кролика.
Для загустения соуса смешать 1 ст.л. муки с 2 ст.л. воды и добавить к кролику, готовить еще 5 минут.

Фото Готового блюда:
Кролик с маслинами в винном соусе (Lapin aux olives)


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*