Куриные купаты «Сердечные» — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Куриные купаты «Сердечные» — рецепт.:
Куриные грудки,бедра с жиром, голени- 1,5кг
Сердце куриное-300гр.
Лук репчатый-2средние гол.
Сливки-250мл.
Вино белое сухое-1/2ст.
Зелень, петрушка. укроп. кинза(по желанию)-200гр.
Чеснок-3зубка
Перец черн.молотый
Перец черн.горошком
Шафран
Соль
Кишки свиные- около 3м.
Фото готового блюда:
Куриные купаты Сердечные

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Куриные купаты «Сердечные» — рецепт.
Готовим куриные купаты( Грузины не судите меня строго, знаю из какого мяса готовятся купаты, но пусть это будет исключением, получилось вкусно и ароматно)
Подготовьте кишки, посмотреть здесь http://koolinar.ru/recipe/view/39426
Сердечки нарежьте маленькими кружочками, верхнюю часть с жиром и сосудами,отправьте на помол к основной массе мякоти.
Куриное филе, вместе с кожей, жиром и луком пропустите дважды через мясорубку.
Посолите, поперчите, добавьте выдавленный через пресс чеснок и шафран. Перец горошком измельчите в крупку,добавьте к фаршу. Хорошо перемешайте фарш, отбейте тщательно в течении 5минут. Добавьте к густому фаршу, сливки, вино, зелень и нарезанные сердечки,тщательно, еще раз, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Подготовьте крепкие нитки, воронку с широким горлышком(у меня пластиковая бутылка- отличной, универсальный подручный инструмент)
Крепко завязываем край кишки, делаем пупочек, нанизываем кишку на воронку и начинаем набивать, не очень плотно фаршем. Делим колбасу на маленькие колбаски длиной 10-12см., перекручивая несколько раз, формируя шейку, перевязываем нитками у основания колбасок, фиксируем.
Обязательно иголкой наколите, в нескольким местах каждую колбаску, что бы выходил воздух.
Готовые купаты поставьте в холодильник на два часа, подсушить.
Купаты необходимо обжаривать на очень маленьком огне, вначале под крышкой, потом, когда выпариться вся вода, дожарить до румяности.
На гарнир подать овощной салат, или обжаренные овощи, зелень,соус ткемали или кетчуп, а также, виноградное вино будет отличным дополнением.

Фото Готового блюда:
Куриные купаты Сердечные


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*