Маникотти ( каннеллони) с курицей, болгарским перцем и тремя видами сыра — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Маникотти ( каннеллони) с курицей, болгарским перцем и тремя видами сыра — рецепт.:
Для теста:
Мука пшеничная — 2 стакана ( 330г) + мука для раскатывания теста
Соль – ¼ ч.л.
Яйца куриные – 2 шт.
Масло оливковое – чуть меньше столовой ложки
Вода холодная – 40 мл
*****
Для начинки:
Перец болгарский – 1 шт ( крупный) ( у меня по ½ разного цвета)
Куриная грудка отварная – 300-400г
Сыр пармезан – 100 г
Сыр моцарелла – 200 г
Сыр Дор-блю – 150 г
Яйца куриные крупные – 2 шт
Базилик свежий – небольшой пучок
Перец черный – ½ ч.л ( меньше или больше, острота по желанию)
Соль по вкусу
*****
Для соуса:
Масло сливочное – 3 ст.л.
Бульон куриный – 1 стакан ( 250 мл)
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Сливки 10% — 1 стакан
Соль по вкусу
Фото готового блюда:
Маникотти ( каннеллони) с курицей, болгарским перцем и тремя видами сыра

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Маникотти ( каннеллони) с курицей, болгарским перцем и тремя видами сыра — рецепт.
В глубокую миску просеять муку вместе с солью. Вбить по одному яйца, добавить масло и воду, замесить некрутое мягкое тесто.
Тесто обминать не менее 15 минут. Отставить в сторонку на 20 минут.
Пока займемся начинкой. Куриные грудки и болгарский перец нарубим кубиками.
Листочки у базилика оборвать и мелко порвать или нарезать.
Все сыры натереть на терке ( пармезан на мелкой) в отдельные мисочки.
Смешать кубики курицы, болгарского перца, базилик, пармезан, сыр Дор-Блю, половину сыра моцарелла, яйца, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Начинка готова.
Для соуса растопить сливочное масло в небольшой кастрюле , пассеровать в нем муку 2 минуты. Влить куриный бульон , прогреть энергично помешивая не допуская образования комочков, влить сливки и варить до загустения, постоянно помешивая. Соус готов.
Отдохнувшее тесто раскатать. Слегка припылить его мукой ( муки использовать столько, сколько нужно чтобы тесто не липло к рукам, скалке и рабочей поверхности), сложить втрое и снова раскатать. Данную процедуру повторить не менее 6 раз. Чем больше, тем лучше.
Раскатать тесто тоненько-тоненько ( насколько хватит сил), а еще лучше попросить помощи второй половинки, его сильные руки справятся быстрее, нарезать на квадраты или прямоугольники ( листы) со стороной 10 см. ( Из данного количества теста у меня получилось 16 листов).
Сварить полученные листы теста в 2 литрах подсоленной воды до состояния al dente. Сразу ополоснуть под струей холодной воды.
На каждый лист выложить начинку, свернуть каждый рулетом и положить швом вниз в форму для запекания ( соответственно 16 рулетиков).
Полить каннеллони соусом, посыпать оставшейся моцареллой. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем фольгу снять и запекать без нее еще 15-20 минут до зарумянивания сыра. ( Мы любим совсем румяную корочку).
Приятного аппетита!!!!

Фото Готового блюда:
Маникотти ( каннеллони) с курицей, болгарским перцем и тремя видами сыра


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*