Masaman curry ( с курицей и орешками кешью) — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Masaman curry ( с курицей и орешками кешью) — рецепт.:
2- 3 куриные грудки
1 горсть орехов кешью
1 стебель лемонграсса
1ст.л. сока лайма
1 стакан кокосового молока
4 стручка тамаринда (или пасты тамаринда, или ничего :))
соль по вкусу
1 ст.л. пальмового сахара ( любого сахара)
Для пасты карри:
2 ст.л. пасты чили
2 зубчика чеснока (обжарить)
3 луковицы шалота или 1/2 репчатого лука (обжарить)
2 см. корня галангала (имбиря)
2 листа кафир лайма ( 1/2 ст.л. цедры лайма)
1 см. обжаренной креветочной пасты ( можно без нее)
1 ст.л. паприки
1/2 ч.л. кореандра
1/2 ч.л. семян фенхеля
1/2 бутона кардамона
Для подачи:
Отварной рис
лайм
чили
лук
Фото готового блюда:
Masaman curry ( с курицей и орешками кешью)

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Masaman curry ( с курицей и орешками кешью) — рецепт.
Все ингридиенты для пасты карри немного обжариваем и толчем в ступки до состояния однородной пасты ( или воспользуемся блендером). Можно купить готовую пасту Masaman curry но вкус будет менее выраженным!
Нагреваем большую сковороду и смешиваем пасту с молоком кокоса по необходимости добавляем воды.
Когда все начнет кипеть добавляем кусочки курицы, лемонграсс, тамаринд ( у кого есть кислое сливовое варенье можете положить столовую ложечку вместо тамаринда), сок лайма, сахар, соль по вкусу.
Пробуем! Выравниваем на сахар и соль и кокосовое молоко (долить молока или воды)
Добавляем орехи.
Должен получиться в меру густой соус как на фото!
Вкус должен быть в меру сладкий, кокосовый, с пряными нотками ,чуточку с остринкой.
Выкладываем все с рисом на тарелку, украшаем.
Приятного аппетита!

Фото Готового блюда:
Masaman curry ( с курицей и орешками кешью)


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*