Миноги-гриль в желе — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Миноги-гриль в желе — рецепт.:
1. На 4кг. живой миноги необходимо 2кг крупной соли, гвоздика-10шт., лавровый лист -4средних листа., перец-горошек черный — 8шт., душистый перец-горошек -6шт., чай в пакетиках
8шт., желатин — 3 столовые ложки.
Фото готового блюда:
Миноги-гриль в желе

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Миноги-гриль в желе — рецепт.
Рецепт приготовления миноги-гриль в желе
1. На 4кг. живой миноги необходимо 2кг крупной соли, гвоздика-10шт., лавровый лист -4средних листа., перец-горошек черный — 8шт., душистый перец-горошек -6шт., чай в пакетиках
8шт., желатин — 3 столовые ложки.
2.Заливаем желатин холодной водой 1литр на 3 столовые ложки желатина за час до начала
приготовления.
3.Доводим до кипения 2,5 литра воды засыпаем специи, соль по вкусу и кипятим 5 минут, выключаем нагрев и опускаем чайные пакетики в раствор , настаиваем 10-15минут и пакетики выбрасываем.
4.Разогреваем духовку гриль до температуры 250 градусов.
5.Протираем каждую миногу большим количеством соли для удаления слизи, миногу промываем в проточной воде.
6.На противень кладем два слоя пергаментной бумаги.
7.Выкладываем рядами миноги по 10-12 штук, в зависимости от размера.
8.Отправляем противень с миногой в духовку на 20-25 минут до появления коричневато-золотистой обжаренной поверхности миноги.
9.Вынимаем противень из духовки и перекладываем миноги рядами в посудину и туда же сливаем ,выделившийся сок от жарки.
10.Повторяем процедуру с П.7 по П.9 до заполнения посудины.
11.Заливаем разведенный желатин в приготовленный раствор со специями и доводим до кипения и полученным раствором заливаем ,уложенные в посудину миноги, так чтобы рыба была покрыта раствором и ставим в духовку, доводим до кипения и выдерживаем 5-8минут.
12.Вынимаем из духовки, даем остыть и ставим в холодильник, когда бульон превратится в желе продукт готов к употреблению.
В качестве соуса к миноге обычно используют горчицу или хрен.

Фото Готового блюда:
Миноги-гриль в желе


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*