Котлета “праздничная” – oppskrift.

instruksjon (oppskrift), Hvordan å lage mat:

Как приготовить Котлета “праздничная” – oppskrift.
Грибы нарезать брусочками, подсолить, протушить в сметане до полного испарения жидкости.
Лук нарезать четверть-кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, поставить сковороду под наклон для удаления лишнего масла.
Смешать лук и грибы, kjølig, добавить 1 Artikkel. ложку размягченного сливочного масла.
Курятину и свинину дважды пропустить через мясорубку,salt, добавить тертый сыр, молотый перец, salt, sennep, 1-2 Artikkel. ложки воды.
Разделить фарш на 3 deler, сформировать мокрыми руками сначала мясные шарики, затем на мокрой кухонной доске – лепешки толщиной 1 se.
На середину каждой лепешки положить луково-грибной фарш в форме треугольника, затем сформировать конусообразные котлеты.
Яйца взбить с солью (немного пересолить, чтобы соли хватило и для картофеля).
Картофель нарезать мелкими кубиками – 5mm.
Каждую котлету смочить в льезоне, обвалять в картофельных кубиках, снова смоччить в льезоне, запанировать в кубиках 2-й раз. Подровнять котлеты плоскостью ножа, чтобы кубики картофеля надежно “впечатались” в поверхность котлеты.
Жарить во фритюре в небольшой глубокой сковороде по одной штуке. Удобно выладывать котлеты во фритюр с помощью деревянной продолговатой лопаточки.
Обжаренные котлеты полить растопленным сливочным маслом и довести до готовности в духовке (сверху накрыть подходящей крышкой или фольгой) – 10 minutter, tk. котлета получается большая. Накрывать котлеты перед запеканием нужно обязательно, чтобы котлета не высохла, а пропарилась – и внутри и снаружи картофельные кубики.
Подавать с овощным салатом – у меня салат из капусты, моркови и красного маринованного лука.