Окрошка рецепт с фото.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Что вам потребуется для приготовления Окрошки.

Ингредиенты

  • 1,5 л кваса,
  • 2 яйца,
  • 1 чайная ложка горчицы,
  • 1 столовая (без верха) ложка сахара, хрен по вкусу, 2 свежих огурца, 150-200 г зеленого лука.

Мясные и рыбные наборы:

  • 1. 200 г вареной говядины, 120-150 г вареной телятины, 100-150 г ветчины.
  • 2. 150 г жареной мякоти дичи, 200 г жареной или отварной телятины.
  • 3. 200 г вареной мякоти рыбы. (лучше разных видов).

Фото готового блюда:
Blankrecipe

В начале прошлого века окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску. Наиболее предпочтительными компонентами окрошки из овощей являются огурцы, лук, отварной картофель, укроп.
Кроме того, в окрошку добавляют мясные наборы, рыбу, грибы.
Важнейший компонент окрошки — хлебный квас.

Сегодня разберем один очень популярный рецепт с фото приготовления окрошки.

Приготовить квас для окрошки можно следующим образом:

Пошаговая инструкция (рецепт), Как приготовить окрошку:

  1. Для приготовления 2 л кваса взять 80 г ржаного хлеба, 2 столовые ложки сахара, 3 г дрожжей, 12 стаканов воды.
  2. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить до образования темно-коричневой окраски. Залить горячей (80° С) кипяченой водой и оставить настаиваться на 4 часа. Настой процедить, добавить сахар и дрожжи (предварительно разведенные водой) и поставить в теплое место на 8 часов. Готовый квас процедить и вынести на холод. Лучше готовить сразу 5-10 л кваса.
  3. В квас для окрошки обычно добавляют растертые с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) яичные желтки. Некоторые хозяйки пренебрегают этим, используя квас без добавок, и совершают большую ошибку. Окрошка получается пресная, без специфичной для этого блюда остроты.
  4. Очень важно также квас с соответствующими добавками настоять в холодильнике. Это придаст кушанью аромат и улучшит вкус.
  5. А затем готовим саму окрошку:
  6. 1,5 л кваса, 2 яйца, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая (без верха) ложка сахара, хрен по вкусу, 2 свежих огурца, 150-200 г зеленого лука.
  7. Мясные и рыбные наборы:
  8. 1. 200 г вареной говядины, 120-150 г вареной телятины, 100-150 г ветчины.
  9. 2. 150 г жареной мякоти дичи, 200 г жареной или отварной телятины.
  10. 3. 200 г вареной мякоти рыбы. (лучше разных видов).
  11. Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) и смешать с половиной стакана кваса. Мясо мелко изрубить и положить в миску с заправкой. Туда же мелко искрошить огурцы, зеленый лук, белки яиц. Влить в миску 2 стакана кваса, хорошо, но осторожно размешать, слить в посуду с плотной крышкой и на 2-3 часа поставить в холодильник.
  12. Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас.
  13. В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны или растительного масла и зелень. Сметану нужно быстро и хорошо помешать, чтобы она не свернулась.


Фото Готового блюда:
Blankrecipe


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*