Паштет из утиной печени (Terrine de Foie de Canard) — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Паштет из утиной печени (Terrine de Foie de Canard) — рецепт.:
Печень утиная — 500 г
Лук белый (большая головка) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 170 г
Вино белое полусладкое — 100 г
Сливки (жирные) — 100 г
Масло оливковое — 5 ст. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Смесь перцев (молотых) — 0,5 ч. л.
Соль (морская по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Фото готового блюда:
Паштет из утиной печени (Terrine de Foie de Canard)

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Паштет из утиной печени (Terrine de Foie de Canard) — рецепт.
Утиную печень помыть, зачистить от пленок, обсушить.
Растопить в сковороде сливочное масло в оливковом.
Лук очистить и чеснок, нарезать, дать им слегка подрумяниться. Добавить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон. Она должна быть немного розовой внутри.
Добавить соль, перец, кориандр, мускатный орех.
Влить вино. Дать покипеть минут пять. Добавить сливки. Как только сливки закипели, выключить плиту.
Пюрировать в блендере до однородного состояния. Разложить по формочкам.
120 г сливочного масла нужно растопить на слабом огне. Аккуратно снять белую пену, дать чуть остыть. Залить растопленным маслом паштет. Следить, чтобы сыворотка с дна не попала на паштет, ее нужно слить.
Поставить паштет в холодильник застывать.
С хлебушком из муки грубого помола да с луковым мармеладом неимоверно вкусно.

Фото Готового блюда:
Паштет из утиной печени (Terrine de Foie de Canard)


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*