Перепелки, запеченные в баклажанах — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Перепелки, запеченные в баклажанах — рецепт.:
6 баклажанов
6 перепелок
250 г бекона
6 зубчиков чеснока
2 луковицы
60 г сливочного масла
1 помидор
1 бутылка белого сухого вина
черный перец
лавровый лист
растительное (оливковое) масло
соль
Фото готового блюда:
Перепелки, запеченные в баклажанах

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Перепелки, запеченные в баклажанах — рецепт.
Очищенные тушки перепелок (в нашем случае, видимо, размороженные) можно (но не обязательно) предварительно замариновать на 12 часов. Для приготовления маринада подогреть до 60-70 градусов и затем охладить до температуры тела разведенное водой белое вино с добавлением черного перца горошком, лаврового листа и соли по вкусу.
У вымытых баклажанов отрезать верхнюю часть вместе с ножкой и заботливо отложить в сторону, вынуть сердцевину баклажанов, посолить их изнутри и оставить стечь.
Поджарить на сковороде подперченную и подсоленную сердцевину баклажанов с мелко порезанными луком и помидором.
Полученной смесью наполнить перепелок, завернуть их в тонкие ломтики бекона и поместить в баклажаны.
Добавить в каждый баклажан по дольке чеснока и кусочку сливочного масла, покрыть заботливо сохраненной верхней частью, установить баклажаны вертикально в сосуд для запекания.
Полить баклажаны белым вином, добавить совсем немного растительного или оливкового масла, сломанную на кусочки лаврушку и запекать при температуре 200 градусов до готовности.
Приведенный рецепт редко приводится в литературе, нечасто попадается и в интернете. Однако нет такого болгарского охотника, который бы не пробовал этого блюда. Почему бы ни попробовать и нам с вами?

Фото Готового блюда:
Перепелки, запеченные в баклажанах


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*