Пикантная свинина с овощами в сливочном соусе «Гармония». — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Пикантная свинина с овощами в сливочном соусе «Гармония». — рецепт.:
1. свиная вырезка- чуть поболее килограмма
2. сок томатный домашний (соленый)- 150 мл
3. пряности: гвоздика, перец душистый, смесь четырех перцев, розмарин, можжевельник- по вкусу, но перца должно быть немало!
4. масло растительное- 1 ст.ложка
5. фасоль стручковая замороженная- 300 г
6. яблоки кисло-сладкие-2 шт
7. корица- полкофейной ложки
8. майоран-1 кофейная ложка
9. вино белое полусладкое-100 мл
10. сливки 11 %- 200 мл
Фото готового блюда:
Пикантная свинина с овощами в сливочном соусе «Гармония».

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Пикантная свинина с овощами в сливочном соусе «Гармония». — рецепт.
1. Мясо обмыть и обсушить. Взять томатный сок из-под помидор в своем соку, шприц для мяса и обколоть мяско соком со всех сторон! Если у кого нету такого страшшшного шприца- не пытайтесь брать простой- густой сок забьет иглу…А вот сделать тонкие проколы типа шилом и вставить туда шприц без иглы- можно… Мясо после инъекций обильно и тщательно натереть смесью крупнотолченых пряностей. У меня вышла столовая ложка с горкой готовой смеси. Не поленитесь слегка промассажировать мясо- и сок равномерно разотрете , и пряности пропитают мясо лучше…Убрать изможденное процедурами кусок в миску с крышкой и в холодильник. Не менее, чем на сутки… Изредка переворачивать . У меня простояло трое полных суток с хвостиком. Так получилось.
2. За час до готовки достать мяско из холода и подержать на столе. Разогреть ложку масла на сковороде и обжарить –запечатать мясо со всех сторон быстро и до румяной корочки. Завернуть мясо в фольгу и допечь в духовке минут 20 при температуре 180 градусов. Или-для тех у кого теперь и термометр есть- до прогревания мяса внутри куска до 65 градусов. У кого нету-все просто- тонким лезвием проколоть кусок –сок светлый- мясо готово, кровит -еще чуть подержать в духовке-но не пересушить! Готовое мясо пусть отдохнет в фольге минут 10.
3. Пока мясо туда-сюда доходит, займемся гарниром. В масле от обжарки мяса обжарить яблоки, нарезанные крупными дольками до румянца . Вынуть и положить на сковороду фасоль-не размораживая. Помешивать до прогревания и усиления цвета. Прибавить огонь и влить вино, помешивая. Выпарить его на сильном огне. Огонь убавить и влить сливки, проварить , помешивая до загущения. Посыпать корицей и майораном, вернуть яблоки и прогреть все вместе еще пару минут. Сервировать немедленно….

Фото Готового блюда:
Пикантная свинина с овощами в сливочном соусе «Гармония».


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*