Ризотто со сливками и сладким перцем (вариант) — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Ризотто со сливками и сладким перцем (вариант) — рецепт.:
Рис — 400г
Масло сливочное — 100г
Перец болгарский — 2шт
Лук репчатый — 1головка
Чеснок — 4 зубчика
Бульон овощной — 1,5л
Херес — 100мл
Сливки 35%-ные —100 мл
Тимьян — 1ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Фото готового блюда:
Ризотто со сливками и сладким перцем (вариант)

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Ризотто со сливками и сладким перцем (вариант) — рецепт.
Растопить в глубокой сковороде сливочное масло (80 г) и обжарить на нем мелко нарубленный лук. Лук должен стать совершенно мягким и полупрозрачным. Всыпать рис и обжаривать его несколько минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать, потомить вместе с рисом, маслом и луком; как только чеснок практически растворится в массе риса и лука и начнет издавать свой характернейший из запахов, влить в сковороду сухой херес, перемешать с рисом и овощами и, убрав до минимума огонь, выпаривать алкоголь, постоянно помешивая.
Как только о присутствии хереса станет напоминать исключительно его аромат, влить в сковороду треть бульона, перемешать содержимое сковороды, чтобы бульон проник во все самые тайные норки, и варить рис на медленном огне, доливая бульон по мере его выкипания.
На оставшемся сливочном масле обжарить мелко нарезанные и очищенные от семечек и прочих внутренних излишеств перцы. Перцы должны стать мягкими и начать пахнуть жареным.
Всыпать перцы в сковороду с полуготовым ризотто, посолить, поперчить, перемешать, долить бульон и продолжать ту же канитель с варкой — помешивать, доливать бульон.
Когда рис будет практически готов, вмешать в него сливки (я использовала 20%). Выключить огонь и еще примерно минуту помешивать содержимое сковороды, чтобы добиться кремовой консистенции ризотто.
Подавать, посыпав зеленью.

Фото Готового блюда:
Ризотто со сливками и сладким перцем (вариант)


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*