Салат с орзо, баклажаном и зеленой фасолью — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Салат с орзо, баклажаном и зеленой фасолью — рецепт.:
Баклажан — 1 крупный
Зеленая фасоль (плоская) — 8 длинных стручков
Помидорки черри — 8-10 штучек (в зависимости от размера)
Шпинат свежий (или другая зелень) — 1 чашка (250 мл)
Паста орзо (макарошки похожие на рис) — 150 гр сухих
Орегано сушеный — 0,5 ч.л
Соус:
Помидорки черри — 2 штучки
Лук — 1/2 средней луковицы
Чеснок — 3 средних зубчика
Прованские травы — 1/3 ч.л
Орегано сушеный — 1/4 ч.л
Базилик свежий — 4-5 листиков крупных
Майонез (если есть можно постный) — 3 ст.л
Йогурт обезжиренный — 2 ст.л
Пармезан (или похожий сыр, у меня Grana Padano) — 1,5 ст.л
Фото готового блюда:
Салат с орзо, баклажаном и зеленой фасолью

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Салат с орзо, баклажаном и зеленой фасолью — рецепт.
Сначала поставим запекаться овощи в духовку. Баклажан режем крупными кусками, выкладываем на противень, посыпаем орегано. Помидорки, лук и чеснок, которые для соуса режем крупно и складываем в конверт из фольги, посыпаем сухими специями, заворачиваем и кладем на противень к баклажану, ставим запекаться минут на 20-30, ориентируйтесь на баклажан, он подрумянится.
Теперь займемся фасолью и пастой орзо. Фасоль порежем не крупно и закинем в кипяток на 3-4 минуты, она должна сохранить ярко-зеленый цвет, но стать мягче. Вылавливаем фасоль шумовкой ( можно обдать холодной водой но я не делаю) и выкладываем в миску где будем смешивать салат. В воде из под фасоли можно сварить пасту. Закидываем пасту и при постоянном помешивании варим 7-9 минут (7 мин. аль денте). Сливаем готовую пасту и добавляем к фасоли. Шпинат промываем, рвем на кусочки если крупный и добавляем туда же. Помидорки черри режем и добавляем к пасте с овощами.
Достаем овощи из духовки и первым делом разворачиваем краешек конверта с помидорками, кладем туда листья базилика и заворачиваем назад (оставляем пропариться).
Далее отчищаем от шкурки баклажан, режем не мелкими кубиками и добавляем в миску с салатом. Для соуса смешиваем в узком стакане или баночке при помощи погружного блендера майонез, йогурт, пармезан и содержимое конвертика до однородной массы. Соуса получается больше чем нужно для салата в два раза 🙂 но муж съел этот соус с сухариками попозже добавив туда еще свежего чеснока, очень вкусно было 🙂
Заправляем салат соусом, подсаливаем, перемешиваем и кушаем. Нам было очень вкусно, надеюсь понравится и вам!

Фото Готового блюда:
Салат с орзо, баклажаном и зеленой фасолью


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*