Семейный рецепт голубцов — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Семейный рецепт голубцов — рецепт.:
Капуста (дм. 20-25 см) — 2 кочана
Лук среднего размера — 8 шт.
Нежирная свинина — 400 гр.
Рис — 400 гр.
Подсолнечное масло из жареных семечек — 7-8 ст. ложек
Томатный сок — 800 гр.
Сахар — 1 ст. ложка
Соль
Фото готового блюда:
Семейный рецепт голубцов

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Семейный рецепт голубцов — рецепт.
Снять с капусты листья, опуская целый кочаны поочередно в подсоленную кипящую воду на 1-1,5 минуты, за один раз снимать по 2-3 листа. Использовать только самые крупные и гладкие листья, оставшуюся часть кочана использовать для приготовления других блюд. Понадобится приблизительно 25 листьев. 20 лучших из них — для голубцов. 5-6 похуже оставьте. У меня голубцов получилось 19 штук.
С подготовленных листьев капусты срезать утолщения.
Рис проварить в большом количестве подсоленной воды 1-2 минуты, оцедить, промыть холодной водой.
Свинину нарезать небольшими плоскими кусочками, половину приготовленного лука полукольцами, обжарить до легкого зарумянивания мясо и лук на 2/3 всего масла. Ни в коем случае не допускайте подгорания лука.
Поджаренные мясо и лук, а также сырой лук пропустить через мясорубку, смешать с рисом. Никаких специй! Подсолить.
На край каждого капустного листа положить 3 столовые ложки начинки, свернуть голубцы размером 10-12 см. длиной, 5-6 см. шириной.
Оставшееся масло вылить в толстостенную кастрюлю с широким дном (у меня получилось 4 слоя голубцов — кастрюля 4-х литровая), сверху разложить 3 листа капусты, затем голубцы (необжаренные!), сверху накрыть 2-3 листами, придавить большой тарелкой дном вверх, сверху на нее поставить тарелку поменьше. Эта конструкция не дает голубцам всплыть и развернуться.
Томатный сок разбавить водой в пропорции 2:1 (т.е. добавляем 400 гр. воды), добавить сахар и соль, вскипятить, залить голубцы. Подлива должна покрывать голубцы на 2 см. выше их последнего слоя.
Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения, после этого поместить ее в предварительно нагретую духовку, убавить огонь до минимума.
Голубцы будут готовы через 1 час 30 минут — 2 часа, это зависит от сорта капусты. Чтобы определиться со временем приготовления — через полтора часа проверьте готовность капусты — возьмите кусочек капусты, которой были накрыты голубцы. Капуста должна резаться ребром вилки — никакого хруста. В этот раз я тушила голубцы 1 час 50 минут. Выключить духовку, оставить в ней кастрюлю с голубцами на 20-30 минут.

Фото Готового блюда:
Семейный рецепт голубцов


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*