Шопска салата от нашето село (шопска салата из нашего села) — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Шопска салата от нашето село (шопска салата из нашего села) — рецепт.:
помидоры красные — 300-350 г
огурец свежий — 1 штука, около 200 г
перец острый — 1 штука
брынза — 150 г
лук репчатый — 2 головки
перец болгарский — 4-5 штук
маслины — 10-15 штук
петрушка — 1 пучок
масло растительное — около четверти стакана
соль по вкусу
уксус — обычно винный, хотя я предпочитаю виноградный, бальзамический не надо
Фото готового блюда:
Шопска салата от нашето село (шопска салата из нашего села)

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Шопска салата от нашето село (шопска салата из нашего села) — рецепт.
По теме «Шопска салата» существуют множество рецептов, в том числе есть и на нашем сайте. Я ел этот салат на его родине много раз и хотел бы объяснить всем желающим, что они выражают лишь только представление авторов о «Шопска салата», но никак не могут воспроизвести великолепный вкус гармоничного и сбалансированного блюда, приготовленного по действительно национальному рецепту.
Поэтому, не основываясь на исключительно собственных представлениях о «Шопска салата», я провёл поиск в болгарском интернете и наконец обнаружил два рецепта, которые на мой взгляд довольно точно описывают состав и способ приготовления этого удивительно вкусного блюда для болгар и на болгарском языке.
Неглупый автор, имея в виду возможные яростные протесты населения относительно деталей рецептов, назвал один из них «Салат из нашего села», а другой «Салат из другого села», абсолютно приравняв их по статусу друг к другу. Правда они и отличаются не так уж сильно, ещё одно подтверждение, что классический рецепт достаточно устоялся и если мы хотим попробовать действительно вкусное блюдо, надо его соблюдать по-возможности точно.
Что я и сделал. «2 головки лука мелко порезать» — с этого начал, порезал мелко, правда одну, но крупную луковицу.
Зелёный перец (термин автора) или перец печёный очищенный режутся на ленты, потом на мелкие кусочки — порезал. Здесь одно разъяснение: я считаю, что использование в салате печёного перца отражает большее уважение к гостям, ведь его приготовление всё-таки трудоёмко, да и салат с его использованием нравится мне больше.
Острый перец режется очень мелко, огурец — написано, что хорошо бы был экологически чистым, чтобы не требовалось его ошкуривать — на 4 части вдоль, потом на кубики. В порядке отступления замечу, что для этого салата в Болгарии по-возможности используются огурцы сорта «Гергана», они длинные, тонкокожие, вкусные. Порезали.
Помидоры я взял с террасы. Не тороплюсь снимать, когда созреют, они и сорта неплохого, а когда долго висят зрелыми, ещё и как бы «подвяливаются» — посмотрите, сока почти не выделилось, а ведь сочные, мясистые.
Потом в рецепте предложено посолить, но я не солю. Пропускаю этот пункт, а кто солит — не пропустите.
Всё хорошо размешал, покрыл тарелкой, перевернул, салат образовал на тарелке полусферу.
Растительное масло пошло в дело, полил нерафинированным.
Вот теперь надо потереть 150 (Сто пятьдесят — на минуточку!) граммов брынзы. С ней у меня было всё нормально, готовился, более того, была прекрасная брынза из буйволиного молока. Красиво потёр.
Как и написано в рецепте, украсил маслинами и петрушкой по своему (нехитрому) усмотрению.
И вот только теперь кто хочет может полить по вкусу уксусом, в моём случае виноградным. Я добавляю его много.
Получилось очень вкусно, тело и вкус салата однородные, вкус однородный сбалансированный без тёплых или холодных оттенков, уксус приятно его оттеняет.
Приятного аппетита!

Фото Готового блюда:
Шопска салата от нашето село (шопска салата из нашего села)


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*