Солонина из Говядины ! ! ! — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Солонина из Говядины ! ! ! — рецепт.:
Мясо говядина 2кг.600гр. (нижняя часть живота).
Соль 180гр.
Insta Curе 1ч.л. (для сохранения цвета и срока хранения).
Коричневый сахар 80гр.
Чеснок 4 зубка.
Специя для засолки 2ч.л. Pickling Spicе (в состав специи входит: Корица,Ямайский перец,Семена горчицы,Семена кинзы,Лавровый лист,Имбирь,Чили перец,Гвоздика,Чёрный перец,Мускатный орех,Кардамон!).
Лавровый лист 2 листка.
Чёрный перец 1ч.л. (горошек).
Для варки: Лук 1 головка (крупная),Морковь 2шт.(крупные),Чеснок 8 зубков,Лавровый лист 6 листков,Чёрный перец 1/2ч.л.(горошек).
Фото готового блюда:
Солонина из Говядины ! ! !

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Солонина из Говядины ! ! ! — рецепт.
Мясо говяжье нижней части живота довольно плоское и не жирное. Очень удобное и вкусное для приготовления данной солонины!
Срезаем жир с краёв,если таковой имеется. Удаляем плеву!
Накладываем пласт мяса на другой пласт и плотно сворачиваем 2 пласта в рулон!
Плотно стягиваем и перевязываем мясо шпагатом каждые 3 — 4см.!
Для лучшей просолки обкалываем свёрнутое мясо большой вилкой!
Режем чеснок и смешиваем все ингридиенты!
Натираем смесью мясо,помещаем в посуду и заливаем холодной водой!
Придавливаем мясо грузом и ставим в холодильник на 10 дней (десять!),не больше и не меньше!
Через десять дней достаём мясо и промываем. Помещаем на ночь в холодную воду!
После помещаем мясо в глубокую кастрюлю,заливаем полностью водой,добавляем крупно порезанные овощи!
Потихоньку доводим до кипения,снимаем пену,и на самом маленьком каком возможно огне варим 3 — 4 часа!
Вынимаем мясо и заворачиваем плотно в бумагу. Придавлеваем дощечкой с грузом!
Через 4 — 6 часов помещаем мясо в холодильник!
Подаём тонко порезав с серым хлебом и малосольными огурцами!
Советую приготовить,НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ,очень вкусно! Заодно почувствыете как питались Ирландцы во время длительных морских плаваний через Атлантику!
Удачи и приятного аппетита ! ! !

Фото Готового блюда:
Солонина из Говядины ! ! !


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*