Темпура из камчатского краба, вешенок и болгарского перца ( Из меню Новогоднего стола) — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Темпура из камчатского краба, вешенок и болгарского перца ( Из меню Новогоднего стола) — рецепт.:
Краб варено – мороженный ( фаланги) или консервированный кусками фаланг в банках
Перец болгарский крупный – по ½ разных цветов
Вешенки – 150-200г
Масло растительное для фритюра
Кунжут семена для украшения
Соль по вкусу
Для темпуры:
Мука ½ стакана
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль мелкая морская по вкусу
Ледяная вода на глазок ( см.описание)
Фото готового блюда:
Темпура из камчатского краба, вешенок и болгарского перца ( Из меню Новогоднего стола)

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Темпура из камчатского краба, вешенок и болгарского перца ( Из меню Новогоднего стола) — рецепт.
Сначала сделать смесь для темпуры. Она продается готовая, но за неимением таковой ( по крайней мере у меня ее нет) приготовим ее сами. Для этого просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и морскую соль, затем медленно постоянно мешая венчиком влить ледяную воду. Воды понадобится столько, чтобы получилось тесто густоты нежирной сметаны. Гладкости теста добиваться не следует, пусть будут небольшие комочки, тогда при обжаривании эти самые комочки дадут ту самую хрустящую текстуру, которая так важна в темпуре.
Перец очистить от плодоножек, нарезать мякоть небольшими ломтиками.
У вешенок удалить ножки. Если шляпки крупные – разрезать пополам.
Если мясо краба у Вас в клешнях, то извлечь мясо из панциря, если в банках – то извлечь из банок, удалить хитиновые пластины.
Посолить перец, вешенки и крабы.
В высокой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Куски овощей и грибов окунать в тесто ( при помощи вилки или щипцов, пальцами опасно, масло-то раскаленное) и опускать в разогретое масло. Обжаривать до золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца для удаления масла.
Точно также обжарить мясо краба. Оставшееся темпурное тесто тоже рекомендуется обжарить ( этого я уже делать не стала).
Выложить все на блюдо, посыпать кунжутом. Подавать с соусом терияки.

Фото Готового блюда:
Темпура из камчатского краба, вешенок и болгарского перца ( Из меню Новогоднего стола)


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*