Торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами. — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами. — рецепт.:
печень телячья 500 гр.,
лук репчатый 150 гр.,
масло топлёное 50 гр.,
белое сухое вино 150 мл.,
мускат,
майоран суш.,
сливки 33% 110 мл.,
желатин 18 гр.,
шампиньоны 8-10 шт.(250 гр.),
орехи грецкие 60-80 гр.,
соль/перец,
зелень петрушки суш.
Фото готового блюда:
Торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами.

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами. — рецепт.
Добрый день!
Начинаю активный поиск рецептов к праздникам,
такой тортик,считаю,подойдёт замечательно!
Печень,предварительно зачистив,нарезаем кубиками 25-30гр.
Лук режем мелкими кубиками.
Распускаем в сотейнике топлёное масло (1/3 часть),
обжариваем сначала грибы,нарезанные пластами толщиной около 3 мм.
(ту часть грибов,которая пойдёт на украшение торта),
снимаем с огня и перекладываем на бумажные полотенца.
На той же сковороде,добавив всё масло,обжариваем лук-кубики,
затем добавляем печень и обжариваем вместе,
приправив солью,перцем и майораном,
до тех пор,пока она не поменяет цвет,кладём оставшиеся грибы,
обжариваем ещё пару минут
а затем тушим под крышкой около 10 минут.
Белое вино выпариваем отдельно до половины объёма,
желатин кладём в холодную воду для набухания,
растворяем в вине.
В форму диаметром 16-18 см. наливаем на дно слой желатина,
высотой около 3 мм.
Аккуратно раскладываем грибы по кругу,посыпаем петрушкой.
Форму ставим в холод на 20-25 минут.
Тем временем отправляем печёночную массу в блендер,
постепенно добавляем в неё вино с желатином,
сливки,если нужно-соль/перец, и мускат.
На застывший верхний слой равномерно распределяем паштет.
Блюдо отправляем в холод на 3 часа(у меня-на ночь).
Затем прогреваем форму 15-20 сек. в микроволновке
(или просто проходим по краям тонким ножом),
переворачиваем на блюдо и аккуратно извлекаем паштет,
покрываем бока (и низ) обжаренными
и измельчёнными грецкими орехами.
Такая простая и вкусная закуска украсит любой стол….
Приятного аппетита!

Фото Готового блюда:
Торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами.


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*