Жюльен из Грибов с Чесночными Креветками + канапе с паштетомГрибочек” – рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Поки оцінок немає)
Завантаження ...

складові


Що вам буде потрібно (інгредієнти страви) для приготовления Жюльен из Грибов с Чесночными Креветками + канапе с паштетомГрибочек” – рецепт.:
Для жюльена:
200 г печериць
200 г вешенок
350 г очищенных креветок
12 шт.королевских креветок
1 цибулина
4 зубчики часнику
Сл.масло для жарки
Для сливочного соуса:
1 ч.ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
300 мл 33% вершків
2 ст.ложки сметаны
1 ст. куриного бульона(или кипяток)
100 г натертого сыра(у меня ольтермани)
сіль, перець за смаком
Для канапе:
1 лист слоеного готового теста
Для паштета:
1 зубчик часнику
Пол пачки творожка карат(вкус жюльена)
Оставшиеся от жарки грибы
Закусочные шампиньоныВерес
Фото готового блюда:
Жюльен из Грибов с Чесночными Креветками + канапе с паштетом Грибочек

Інструкція (рецепт), Як приготувати:


Как приготовить Жюльен из Грибов с Чесночными Креветками + канапе с паштетомГрибочек” – рецепт.
И так дорогие друзья, мы отправляемся на грибную охоту, но не в лес, а в магазин, за самыми вкусными продуктами, и самыми свежими грибочками!!!!
Такой набор продуктов нам понадобиться.
Для начала мы измельчаем шампиньоны и вешенки, они у нас вкусные, как будто только из леса!!!
Так же мы измельчаем не особо крупную луковицу.
На растительном масле пассируем лук, затем в сковороду добавляем грибы, я для пущей вкусности еще и кусочек сливочного маслица бросила! Тушим грибы до готовности. Немного грибов откладываем в сторону(приблизно 2 ст.ложки для паштета)
А пока тушатся грибочки, заливаем очищенные креветки кипятком на 1-2 минутки. Так же очищаем 4 зубчики часнику, раздавливаем его ножом и обжариваем, на сливочном масле, пока чеснок не пустит аромат. После мы его удаляем.
Обжариваем креветки до золотистого цвета(не солим!)
Грибы и креветки отставляем в сторону, теперь занимаемся паштетом для канапэ.
Перемешиваем в блендере зеленый лук, 1 зубчик часнику, оставшиеся грибы, и творожок карат(у меня со вкусом жюльена).
А теперь из слоеного теста делаем основу для канапушек, у меня есть формочка – грибочек, я использовала ее. На выстеленный пергамент выложила грибочки и поставила в духовку на 5 минут при мах.тем-ре.
И конечно же грибы мои потеряли форму, и были скорее похожи на огромный попкорн))))))))) но я их разделила на половинки, чуток обмяла, и получились прекрасные формочки для паштета! Ура!
Теперь формируем канапушки, на одну часть грибочка из теста, ложечкой выкладываем паштет, закрываем второй половинкой, и на шпажку одеваем 1-2 грибочка Верес, затем канапэ.
Получились вот такие прекрасные малыши!)))
И снова возвращаемся к Жюльену, готовим сливочный соус. На сковороде растапливаем сл.масло, з 1 ч.ложкой муки, добавляем около 300 мл вершків 33%, 2 ложки сметаны, пол стакана куриного бульона(или просто кипятка), а так же 100 г потертого сыра. все перемішуємо, пока не загустеет. Добавляем соль, перець за смаком.
Заполняем кокотницы, креветки с грибами выкладываем, затем заливаем соусом.
Сверху все засыпаем сыром(мелко натертым). Ставим в духовку на верхний уровень, з 10 хвилин.
А пока(может кому-то пригодиться);) можно сделать папильотки))) салфетку складываем в 4 части горизонтально, и режим ножницами на полоски, НЕ дорізаючи до кінця. Закручиваем вокруг ручки кокотницы, что бы нам не обжечься!)))
Еще я поджарила на гриле 12 королевских креветок(по 2 на порцию) и украсила ими готовый жюльен!!!
Приятного аппетита Вам, Дорогие мои!!!)))

Фото Готового страви:
Жюльен из Грибов с Чесночными Креветками + канапе с паштетом Грибочек


сподобався рецепт? Отримуйте свіжі рецепти прямо на email або підпишіться на RSS стрічку блога!



 

Залиште свій Комметаріі тут

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені * *

*