Утиное филе с лавандово-смородиновым сорбетом. — рецепт.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Ингредиенты


Что вам потребуется (ингридиенты блюда) для приготовления Утиное филе с лавандово-смородиновым сорбетом. — рецепт.:
Для корзиночек из теста фило:
-51гр теста фило
-20гр оливкового масла Extra virgin
-3 формочки d дна=6,5см ,d верха=8см ,h=2см
__________
Для сорбета (из указанного количества продуктов получается 1кг):
-425гр пюре чёрной смородины
-50гр пюре красной смородины
-69гр свежевыжатого сока лимона
-233гр красного сухого вина
-139гр воды
-60гр сахара
-74гр сиропа глюкозы
-10гр листового желатина (или 10гр порошкового + 20гр холодной воды)
-2гр сухой колосковой лаванды (цветки и трава)
_________
Для утки с соусом:
-519гр филе утки (3шт)
-20гр цветочного мёда
-25гр соевого соуса
-240гр красного сухого вина
-4гр свежего розмарина
-6гр чеснока
-51гр сливочного масла
-морская соль
-мельница со смесью пяти перцев
__________
Для микс-салата:
-45гр фриллис
-25гр лола-россы
-20гр рукколы
-10гр оливкового масла Extra virgin
__________
Для сервировки:
-30гр ягод красной смородины
-1гр лимонной мелиссы
-мельница со смесью пяти перцев
Фото готового блюда:
Утиное филе с лавандово-смородиновым сорбетом.

Инструкция (рецепт), Как приготовить:


Как приготовить Утиное филе с лавандово-смородиновым сорбетом. — рецепт.
Пошаговое описание…

Фото Готового блюда:
Утиное филе с лавандово-смородиновым сорбетом.


Понравился рецепт? Получайте свежие рецепты прямо на email или подпишитесь на RSS ленту блога!



 

Оставьте свой комметарий тут

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*